lunes, 30 de septiembre de 2013

Asalta blogs: BAKLAVA


Buenos dias chicas! Como último día de cada mes, hemos asaltado una cocina!! Y este asalto ha sido muuuy dulce.

Este mes la asaltada ha sido Angi, del blog cocinaconangi, un blog suuper bonito y con unas recetas super especiales. Nos costó muchisimo decidirnos, es más, copiamos mas de una receta pero al final, esta ha sido la elegida.


Ingredientes:

  • 16 hojas de pasta filo 
  • 100 gr. de mantequilla derretida
  • 100 gr. de pistachos pelados
  • 50 gr. de almendra cruda
  • 1cuharadita de canela
  • 1 tacita de agua
  • 1 taza  de azúcar 
  • el zumo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de agua de azahar
  • 1 chorrito de miel.
  • Nutella al gusto


Es un postre delicioso, super sabroso aunque un pelin empalagoso, por eso, con una porción de diamante, seria suficiente.
Queda crujiente y tomado con un té es es algo espectacular..si os gustan los frutos secos, os encantará


 Elaboración:

  • Picamos los frutos secos y en un bol los mezclamos con el azúcar, la canela y la mitad del agua de azahar y la nutella. Reservamos y precalentamos el horno a 220º.
  • Cortamos las hojas filo dependiendo de la medida del molde. Untamos el molde con mantequilla y ponemos una lámina de pasta filo , untamos de mantequilla y otra de pasta filo y asi hasta 8. 
  • Encima, ponemos la mezcla de frutos secos, Y encima volvemos a hacer lo mismo con las pastas filo que antes, hasta acabar con las 8 que nos quedan.
  • Cortamos en rombos y  horneamos a 180º durante 20 minutos hasta que la masa está dorada.
  • Preparamos el jarabe poniendo en un cazo el agua, el zumo de limón, la taza de azúcar, la cucharada de agua de azahar y la miel y lo ponemos a calentar a fuego lento moviendo hasta que obtengamos un jarabe.
  • Al sacar la baklava, rociamos el jarabe por las ranuras de los rombos y dejamos enfriar.


Este asalto ha sido genial, lo hicimos para el postre de un santo y es que a todo el mundo le encantó, las fotos no le hacen justicia.Nosotras añadimos nutella a la mezcla y uf, Brutal!

Y explicarlo?Es super dificil de explicar el sabor, pero la mezcla de sabores no deja a nadie indiferente y no sobrará ni una miguita, tendreis a todos rebañando el plato!

Esperamos que os haya gustado.

Nos leemos pronto. Besos

viernes, 27 de septiembre de 2013

ENSALADA DE PERDIZ Y FOIE


Buenos dias a tod@s;

Septiembre es un mes de mucho lio o nos lo parece a nosotras?? No paramos...y nos faltan horas para hacerlo todo, pero poco a poco vamos consiguiendolo.

La semana pasada fue el cumple de la iaia de la familia, y de entrantes preparamos varios platos, uno de ellos, este que os presentamos hoy, una saludable y exquisita ensalada de perdiz.


Tiene buena pinta no?? Pues ademas de estar buenisima se hace en un periquete, vamos, que es muuuy sencilla y hasta los más peques pueden ayudarnos a prepararla, y a comerla, como no.




Ingredientes:

- 1 aguacate
- Una latita de perdiz en escabeche
- Nueces al gusto
- Micuit de foie
- Lechugas variadas


Elaboración:

- Troceamos el aguacate y el foie en daditos y reservamos.
- Sacamos la perdiz del escabeche ( guardamos el aceitito) y la desmigamos.
- Pelamos las nueces y las troceamos.
- Cortamos las distintas lechugas y las ponemos en la base de nuestra ensaladera. A continuación añadimos los trocitos de aguacate, las nueces, el foie y la perdiz.
- Para terminar, aliñamos nuestra ensalada con el escabeche de la perdiz.


Creernos que esta deliciosa y una vez la probeis, os aseguramos que se quedará en casa para siempre. Una delicia para el paladar, ya nos contareis :)

El lunes vendremos con el asalto!!!

Besos!

Participamos en la fiesta de Blanca

miércoles, 18 de septiembre de 2013

Hummus, crujiente de berenjena a la miel y sesamo caramelizado


Ya era hora de aparecer por aqui después de dos semanas sin dar señales de vida, pero hemos estado de arriba para abajo con medicos y ya sabeis lo rollo que puede ser.. pero ya está todo solucionado y volvemos al trabajo :).

Hoy, receta sencilla pero y deliciosa pero con una pequeña complicación, los ingredientes. Y es que no estamos acostumbrados en nuestra cocina a utilizarlos, pero una vez los consigamos, ya vereis como es rápida y muy saludable a la par que deliciosa.


Si!, vamos a aprender a hacer hummus, y para aquell@s que no sepais lo que es, es una especia de pure de garbanzos que está riquisimo!


INGREDIENTES:

- 400 gr de garbanzos
- Media cucharadita de cominos molidos
- El zumo de 1 limón
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de tahini ( aqui está lo dificil, es una pasta de sésamo)

Para emplatar:

- Miel
- 1 berenjena
- sésamo caramelizado


ELABORACIÓN:

- Ponemos todos los ingredientes que vamos a utilizar para hacer el hummus en el vaso de batidora, y trituramos hasta obtener una textura como la que vemos en la foto, si necesitamos que sea un poquito mas liquida podemos añadir un poquito mas de aceite o agua.
- Metemos en el frigorifico.
- A continuación, cortamos en tiras muy finas la berenjena y la freimos hasta que este doradita y crujiente.
- Para servir, con la ayuda de una cuchara de bola de helados, cogeremos una bola de hummus que emplataremos. Después pondremos las tiras de berenjena que deseemos, y lo rociaremos todo con un chorrito de miel, y para finalizar, espolvorearemos con sésamo caramelizado.


Como veis, no puede ser mas sencilla, introducirlo todo en la batidora y voilá, tendremos un riquisimo hummus para acompañar cualquier cena, o sacar como aperitivo, seguro que encanta!


Nos leemos pronto

BESOS

jueves, 5 de septiembre de 2013

LEMON CURD


Ya llegó septiembre, y con él, se acabaron las vacaciones y toca volver al trabajo, a las clases....en fin, toca volver a lo de siempre. Pero también es cierto, que septiembre se coge con ganas, es como si dijésemos, una etapa nueva, una etapa para aprender, conocer gente, y esforzarnos un poquito mas, porque quien no tiene también su lista de propósitos hecha?? Que si ir al gimnasio, aprender algún idioma nuevo, dejar de fumar, ponerse a dieta después de un mes de mojitos y helados varios...

Y nosotras, venimos ya con las pilas cargadas, con un montón de ideas nuevas que os iremos contando a lo largo del mes, y con una ilusión enorme al ver todos los que somos ya en el blog! MUCHÍSIMAS GRACIAS!

La receta de hoy, es muy muy sencillita de hacer, muy sana, muy fresquita y además, nos sacara de algún apuro, porque es un básico que podemos utilizar en infinidad de postres. El Lemon curd, o dicho en nuestro idioma mermelada de limón está delicioso, asi que pasemos a verlo:


Ingredientes:

- 75 gr de azúcar
- 2 huevos
- Más o menos 150-200 ml de zumo de limón
- Ralladura de un limón
- 75 gr de mantequilla
- Un poquito de maizena


Elaboración:

Ponemos en en un bol al baño maría, el azúcar, la ralladura de limón y la mantequilla. Dejamos hasta que se mezcle todo y se quede una especie de crema. Batimos los huevos y los añadimos a la mezcla anterior junto con el zumo de limón. Dejamos al fuego sin que llegue a hervir unos 12 minutos, hasta que coja un poquito de cuerpo. Pasado este tiempo podemos añadir un poquito de maizena para que se espese un poquito. Removemos bien, apartamos del fuego y dejamos enfriar.


Es una crema deliciosa, no vais a poder dejar de comerla, es adictiva!


Muy importante recordar, que esta mermelada nos durará mas o menos una semana en la nevera, pero que podemos congelarla sin problemas hasta 3 meses.

Asi que no hay excusa para prepararla, es fácil, rápida y prepararemos cualquier postre en un santiamén.


Si os decidis y la preparais nos haria muchiisima ilusión que nos mandaseis vuestras fotos y vuestra opinión que colgaremos aquí y en el facebook. Recordad la dirección: cosetesdolces34@gmail.com

Muchisimos besos y nos leemos prontito!

Participamos en la fiesta de enlaces de blanca